Домашнее мороженое - приготовление (мороженица)
Описание мороженицы - для простого приготовления домашнего мороженого. По этой ссылке - разные рецепты. А мороженица (описание которой привожу в статье) продаётся здесь (там же, где покупали мельницу и многое другое):
Мороженица Unold Cortina
У нас такая мороженица теперь тоже есть, статья и фото здесь.
Информация (инструкции на русском языке, фото оборудования) используется с разрешения Российского представительства UNOLD AG Russia, тел. +7 (499) 550-6610. Источник - unold.torgland.ru/.
Описание мороженицы.
Как готовить морожение в мороженице
Производитель: Unold.
Цена - чуть меньше 250 евро.
Позволяет приготовить мороженое всегда, когда вы этого захотите, без предварительной подготовки.
Unold Cortina - бытовая компрессорная мороженица для приготовления мороженого. Производительность - 1.5 литра. Среднее время приготовления мороженого - 30 минут. Имеет цифровой дисплей, есть возможность программирования нескольких режимов приготовления. Съемная чаша.
• Автоматическая модель с компрессором.
• Примерный цикл работы 30 мин.
• Корпус изготовлен из пластика в сочетании с нержавеющей сталью. Материалы долговечны и легко моются.
• Сенсорный дисплей для установки и контроля температуры
• Автоматическое программирование времени работы. Поставьте время приготовления согласно рецепту и занимайтесь своими делами!
• Алюминиевая съемная емкость. Легко снимается, удобно мыть .
• Подходит для постоянного использования.
• Функция охлаждения приготовленного мороженого в течении часа.
Технические характеристики:
Цвет корпуса: хром
Мощность: 150 Вт
Объем чаши: 1,5л
Время приготовления мороженого: 20-40 минут
Охлаждение: от -25 до -28 C
Сенсорный дисплей
Материал корпуса и лопатки: пластик
Габариты ШхГхВ: 39x26x23 см
Вес: 12.2 кг
Процедура приготовления качественного, полезного, натурального мороженого нужной консистенции зависит от следующих факторов:
1. Исправная работа прибора: оставляйте достаточно места со всех сторон прибора для обеспечения свободной циркуляции воздуха. Воздух необходим для охлаждения компрессора.
2. Свежие ингредиенты.
3. Хороший рецепт: смесь ингредиентов и процедура приготовления.
Приготовление мороженого
1. Заранее приготовьте ингредиенты в соответствии со сборником рецептов. Если ингредиенты должны быть приготовлены заранее, то в день приготовления мороженого смесь должна быть предварительно охлаждена, прежде чем ее будут загружать в аппарат.
2. Предварительно охладите заранее подготовленные ингредиенты в холодильнике приблизительно до температуры 6-8 С.
3. Возможно, использовать фруктовое пюре, которое должно быть приготовлено непосредственно перед приготовлением мороженого, добавление фруктовых кусочков возможно только в конце процесса приготовления.
4. Используйте алкоголь в небольших количествах для ускорения процесса охлаждения.
5. Расположите съемную чашу для мороженого в углубление компрессорного блока (4)
6. Расположите лопасти (2) внутри съемной чаши для приготовления мороженого (3) разместив их поверх выступающего шпинделя
7. Заполните предварительно охлажденными ингредиентами чашу для мороженого (3). Не рекомендуется заполнять чашу более чем на ¾ от общего объема, потому что мороженое в процессе приготовления будет увеличиваться в объеме.
8. Расположите прозрачную крышку (2) сверху и закрепите ее повернув по часовой стрелке (байонетное крепление). Ниша для заполнения ингредиентами должна быть с левой стороны.
9. Включите вилку в розетку и нажмите кнопку ВКЛ/ВЫКЛ для включения аппарата. На дисплее высветится 60:00
. Аппарат готов к работе.
10. Установите по желанию время заморозки повторными нажиманиями на кнопку ZEITWAHL / ВРЕМЯ УСТАНОВКИ с шагом в 10 минут (10,20,30,40,50 или 60).
11. Нажмите кнопку СТАРТ / СТОП. В течение нескольких секунд, аппарат будет готов к перемешиванию. На контрольной панели загорится зелена лампочка.
12. Примерно в течение 2 мин. после включения заморозки включится красная лампочка на контрольной панели.
13. Дисплей будет показывать попеременно оставшееся время приготовления и актуальную температуру в охлаждаемой емкости.
14. В течение работы, аппарат может быть остановлен через некоторое время нажатием кнопки СТАРТ / СТОП, он остановится в течение 2 сек.
15. В течение работы, время заморозки может быть увеличено путем нажатия кнопки выбора времени (Zeitwahl) с шагом в 5 минут вверх до установки максимального времени замораживания 50 минут.
16. Аппарат выключится автоматически после переустановки времени. Прозвучат 10 звуковых сигналов. Дисплей будет показывать 0:00
. Мороженое можно перекладывать.
17. Если мороженое еще достаточно мягкое, вы можете переустановить оборудование путем нажатия кнопки СТАРТ / СТОП в течение 2 сек. Выбрать необходимое дополнительно время заморозки через панель выбора времени (Zeitwahl). Затем нажмите кнопку СТАРТ / СТОП. Аппарат будет перезапущен согласно установленной новой временной программе и будет переключен в изначальный режим.
18. Если мороженое не было выгружено в течение 10 минут после звукового сигнала, будет активирована функция автоматической заморозки, чтобы избежать таяния мороженого.
19. Это функция охлаждения мороженого с шагом в 10 мин в течение максимум 1 часа. После этого оборудование будет автоматически перепрограммировано в режим старта.
20. Выключите аппарат перед выгрузкой мороженого.
21. Чтобы выгрузить мороженое, предварительно снимите моторный блок, затем прозрачную крышку повернув ее против часовой стрелки.
22. Придерживая чашу для мороженого выньте лопасти вмести с мороженым.
23. Поместите мороженое в заранее приготовленный охлажденный контейнер с крышкой. Не используйте острые предметы, использует только пластиковые или деревянные ложки.
24. Дайте двигателю остыть (примерно 10 минут); после этого можно приготовить новую порцию мороженого, повторив вышеописанные операции.
25. ВНИМАНИЕ: в случае если вы готовите фруктовое мороженое или сорбето, необходимо вынуть съемную чашу незамедлительно по окончанию программы приготовления, поместите мороженое в камеру глубокой заморозки или в шокер для закрепления структуры мороженого, если этого не сделать, структура мороженого может оставаться более жидкой.
26. Отключите прибор из розетки по завершении работы.
Полезные советы по приготовлению мороженого в мороженице
1. Перемешивайте и готовьте смесь в отдельном контейнере.
2. Используйте предварительно охлажденные ингредиенты.
3. Не наполняйте контейнер больше чем наполовину (максимум 1 кг ингредиентов). Таким образом в процессе смешивания объем мороженого увеличивается до максимального объема контейнера.
4. Во избежание образования льда или снега, не оставляйте мороженое в контейнере на слишком длительный период при включенном режиме заморозки. Выключить прибор, как только мороженое достигнет нужной консистенции. Подавать мороженое следует в предварительно охлажденных контейнерах.
Функция охлаждения бутылок
1. Для быстрого охлаждения бутылок необходимо вынуть чашу для мороженого (4) и поместить бутылку внутрь ниши (6)
2. Выбрать короткую временную программу на 10 мин. и включить аппарат. Если есть необходимость, вы можете увеличить время заморозки, как написано выше.
3. Для лучшего охлаждающего эффекта будет лучше если верхняя часть бутылки будет покрыта изолирующим воротником. Однако необходимо следить, чтобы не были закрыты вентиляционные отверстия, должен быть открыт моторный блок и компрессор.
РЕЦЕПТЫ домашнего мороженого для мороженицы
Этими рецептами продавец поделился. :-) Цитирую.
"Вчера например, делали кофейное мороженое. Мммм... пальчики оближешь! Машина всё делает сама, но смесь всё же надо подготовить. Например, мы взяли 0,8 литра жирного молока, сделали в кофейном аппарате 2 чашечки эспрессо, влили в молоко, добавили 4 столовых ложки сахара и 2 яичных желтка. Всё перемешивается в миксере пока сахар и желтки не растворятся. Получившуюся смесь выливаете в ёмкость машины, включаете и через час-полтора мороженое готово.
Мороженое "для ленивых": берёте 1 литр жирного молока, добавляете по вкусу любой сироп, который есть под рукой, а также сахар по вкусу. Когда сахар растворится заливаете в ёмкость и включаете машину, если через час мороженое ещё не совсем замёрзло, то цикл замораживания можно продливать в процессе работы. При каждом нажатии кнопки "время" процесс приготовления продливается на 5 минут.
Если нет жирного молока, то добавляются сливки. Для Вашей фантазии просто не будет предела! Каждый может найти оптимальный для себя вариант! Самое главное, что мороженое получается без всяких добавок.
Сделайте простое классическое горячее какао, остудите его, вылейте в ёмкость и в итоге получите шоколадное мороженое. Во время приготовления, по вкусу можете добавить натёртый шоколад или орех.
Мы пробовали много рецептов, которые приведены в немецкой инструкции, но как говорится, всё это на любителя. Один рецепт, для взрослых, понравился особенно. Берёте 200-250 мл алкогольного напитка Кампари (биттер на основе ароматических трав и цитрусовых ) и 600-650 мл свежевыжатого апельсинового сока. Всё заливаете в ёмкость и через час наслаждаетесь волшебным сорбетом.
Сегодня хочу сделать эксперимент и порадовать детей. Возьму 200 мл сливок добавлю их в 600 мл мультифруктового сока на основе кокосового молока, а также добавлю кокосовую стружку. Должно вкусно получится!"
- Мороженица Unold Cortina
- Мороженица Montiss
- Рецепты домашнего мороженого
- Мороженица Двойное удовольствие
- Необычные рецепты из молока и сливок
- Мороженица "Двойное удовольствие"
- Домашнее масло - приготовление
Инструкция как всегда сложнее, чем на самом деле, как кажется.
Задала несколько вопросов продавцу, т.к. некоторые моменты неясные:
Обязательно ли для неё охлаждать продукты заранее?.. Если холодильника нет, только подвал, t продуктов будет повыше чем из холодильника. Очень ли это критично?..
Не совсем ясно - загрузили продукты, она мешает, и МОРОЗИТ?.. То есть дальше холодильник уже не понадобится?..
Ищу мороженицу, чтобы загрузил - оно там приготовилось и заморозилось (без холодильника), потом достали и съели. :-))
Как ответят - допишу. Если это именно такая мороженица (а похоже на то) - я б на неё пожалуй разорилась - очень люблю домашнее мороженое!! А готовить - проблема. Если морозильника нет - то только зимой в морозы можно, и то температура ниже нужна.
Ну вот и ответы от продавца:
"Конкретно по Вашим вопросам. Продукты можно не охлаждать, просто время приготовления с одного часа увеличится примерно до одного часа и тридцати минут.
Машина сама всё мешает и в процессе замеса морозит. Во время работы индикатор показывает оставшееся время, а также температуру заморозки (около -30 градусов). Холодильник или морозильник не понадобится, разве что для хранения уже готового мороженого."
Так что это та самая мороженица - буду заказывать :-)) Потом отпишусь, какие впечатления. Уже предвкушаю. :-))
Думаю сахар в составе на мёд можно заменить будет... В общем, будем пробовать.
Оказывается, в Москве такая мороженица (точно эта модель) около 25 тысяч рублей стоит!! Вот это да!
Здесь даже с доставкой около 10 тысяч получается.
Заказала мороженицу? Потом расскажешь, что и как, я тоже хочу такую!
Я уже записалась, но оплачивать где-то в ноябре буду, тогда же и вышлют. Так договорились - как раз к Новому году подарок будет, хотя терпения уже нету - я очень мороженое люблю, у нас и молоко есть деревенское... осталось ещё немножко подождать. :-))
Как приедет - уж конечно поделюсь радостью! :-)
Ждать до нового года сил никаких нету - хочется мороженого, так что уже заказываю себе мороженицу, осталось оплатить и дождаться.
Потом поделюсь впечатлениями - надеюсь уже где-то к концу ноября... :-_))
Приехала мороженица!
Начинаем проводить испытания.
Когда научимся как следует мороженое домашнее делать - напишу подробнее.
Первые опыты - уже очень вкусно! :-)
Вот, опубликовала статью про нашу мороженицу
www.hnh.ru/food/IceCream_Maker_Unold_Cortina
Всем добрый день. У меня просьба. Летом заказала мороженицу. Заказывала в интернет-магазине. К сожалению, приехала бракованная. Через какое-то время перестала морозить. Сказали, что могут поменять, но для этого надо направить обратно в Германию. Одна проблема - я не сохранила упаковку. Если у кого-то сохранилась - буду благодарна. При необходимости, готова вернуть как только вернется из Германии.
Я свою выбросила. :-((
А без упаковки не принимают разве?..
Может можно договориться, что вы им без упаковки отправите, а они вам замену тоже без упаковки пришлют?..
Может и можно, но на сайте пишут, что без упаковки просто отправят обратно. Полагаю, будет трудно доказать, что брак случился еще до того как я направила им. Не хочется рисковать. Если не найду, прийдется, конечно, отправлять так.
Это надо заранее написать, договориться, и точно выяснить, чтоб приняли. Если без договорённости прислать - то могут и не принять. Пишите, договаривайтесь!
А я готовлю самое распростое домашнее мороженое из 300 мл. Сливок (20%), 2 желтков и 50 г. Сахара. Как по мне, так очень вкусно получается. Процесс приготовления с фотками выложил тут: rebzik.ru/clubs/8_morozhenoe-v-domashnih-uslovijah.html
Я не понял, на каком сайте заказывать эту мороженицу? Везде от 25тыс. Руб. А где 10тыс.?
В России да, цена такая
Мы заказывали тут
mukomolka.ru/xoshop/unold-cortina.html
И тут цена отличается - посылка приходит от завода в Германии, напрямую, потому и дешевле в разы.