Лапшерезки
Машинки для раскатки теста
Настольная машинка для раскатки теста и приготовления лапши - лапшерезка - занимает мало места, легко чистится, а самое главное, ничуть не уступает даже профессиональному оборудованию для приготовления домашней лапши. 
В тестораскатке лапшерезке предусмотрен валик для тонкой раскатки теста и два нарезных механизма для получения узкой или широкой домашней лапши. Блок нарезных валов выполнен съемным для облегчения чистки.
На самом деле, если пользоваться машинкой регулярно, её вообще можно не мыть, просто лишнюю муку смахивать, и кусочки теста снимать, и всё.
Никогда не мойте аппарат и его составные части водой или в посудомоечной машине. Машинка просто чистится щёточкой.
Ширина лапши 1,5 мм и 6,6 мм
Ширина валика тестораскатки 140 мм
Толщина раскатываемого пласта 0,5-2,5 мм
Есть регулировки:
для толщины раскатки теста,
для ширины макаронных изделий. 
Материал:
высококачественная нержавеющая сталь.
Лапшерезка позволяет раскатывать тесто для приготовления лапши или лазаньи, пиццы и равиоли, вареников и пельменей, рулетов и любой домашней выпечки.
В Японии и Китае существует обычай готовить блюда из лапши в конце года: считается, что лапша обеспечит здоровье на весь предстоящий год, а жизнь будет такой же длинной, как тянущиеся нити лапши.
Тесто для домашней лапши:
- 350 г муки (2 стакана)
- 2 крупных яйца (можно заменить 4 желтками)
- 1 столовая ложка растительного масла (чтоб тоньше раскатывалось тесто)
Можно добавлять в тесто овощи (пропустить их сырыми через мясорубку), сыр. Вкусная лапша получается с добавкой гречневой муки.
Всё смешиваем, чтобы тесто было мягким. Если тесто слишком сухое или рассыпается, нужно добавить немного теплой воды.Из теста скатать шар и дать постоять полчаса под плёнкой или льняной тканью. Дальше его можно раскатывать.
Лапшерезка крепится к столу, примерно как мясорубка. Ставим ручку. Сначала между валиками ставим самое большое расстояние. Берём кусок теста, слегка его сплющиваем (можно руками, можно скалкой), и вкладываем край теста в машинку. Ручку вращаем по часовой стрелке. После прохода теста через валы, сложите его вдвое и повторите процедуру.Продолжайте раскатывать до тех пор, пока пласт не получится совсем однородный. Можно, правда, и одним проходом обойтись.
Чтобы уменьшить толщину пласта, поверните регулятор, сокращая расстояние между валами.
Для нарезки лапши (если нужен не широкий лист, а лапша) установите приводную рукоятку в гнездо привода режущих валов.Можно нарезать и широкую лапшу, и узкую.
Если валы лапшу не режут
, значит, есто слишком мягкое: в этом случае рекомендуется еще раз пропустить тесто через валы тестораскатки, предварительно посыпав его мукой.
Если тесто не захватывается режущими валами машинки, значит, что тесто слишком сухое: надо добавить в него немного воды и снова пропустить через валы тестораскатки.
Готовую лапшу оставляем на столе подсыхать примерно на час. Можно сушить в духовке, а можно сразу варить.
Суп с домашней лапшой не будет мутным, если сначала опустить лапшу на минуту в горячую воду, откинуть ее на дуршлаг, а потом положить в бульон и варить до готовности.
Как сделать цветную лапшу:
В зависимости от того, какой оттенок вы желаете придать домашней лапше, берется больше или меньше яиц, чем указано в основном рецепте, и добавляется красящее вещество.
Дальше количество ингредиентов приведено для приготовления 4-6 порций лапши (на 400 грамм муки).
Желтая лапша
1 г молотой куркумы растворить в чайной ложке воды, добавить в тесто при завешивании. Очень красивый жёлто-оранжевый цвет.
Зеленая лапша
3 яйца, 1/3 чайной ложки соли и пюре из 200 г шпината - тоже добавить в тесто при завешивании.
Красная лапша
3 яйца и 3 столовые ложки томатной пасты, добавить в тесто при завешивании.
Фиолетовая лапша
2 яйца, 1 чайная ложка соли и пюре из 250 г варёной красной свеклы добавить в тесто при завешивании.
Спагетница
Фетуччине
Вы легко сможете приготовить в домашних условиях настоящие спагетти и не только, которые будут отличаться от покупных не только оригинальным вкусом и качеством, а также сохранением при приготовлении всех полезных веществ и микроэлементов.
С помощью приспособления Феттуччине
Вы сможете очень тонко раскатать тесто, не тратя на это много усилий, а потом нарезать ровные аккуратные макаронные изделия.
С помощью спагетницы можно приготовить фетучини, тальолини, широкую лапшу, а также тесто для лазаньи.
Приспособление ФЕТТУЧЧИНЕ
- очень простое в применении. Уже с первого раза Вы сможете освоить приготовление классических итальянских макаронных блюд, а прилагаемый рецепт настоящего итальянского теста поможет Вам правильно рассчитать ингредиенты.
Комплектация: спагетница, инструкция по применению.
Материал: нержавеющая сталь, АБС-пластик, дерево.
Ширина ленты спагетти - 15 см.
И отличное дополнение - сосуд для варки спагетти:
Секрет приготовления заключен в специальном термопроводимом материале, из которого сделан сосуд и герметичной крышке.
Приготовить в сосуде "Итальяно" можно не только спагетти, но и сварить сосиски, некоторые овощи, ведь во время подобного способа готовки в продуктах сохранятся полезные вещества и микроэлементы, а вода не будет проливаться и выплёскиваться. Мыть сосуд очень просто и быстро с применением обычного моющего средства.
Комплектация: сосуд, инструкция. Объем: 1500 мл. Материал: пластик.
- Выпекание "орешков", тефтели
- Нож-сечка для зелени и хранение чеснока
- Кухонная утварь от GEFU
- Шкаф для расстойки теста (пруфер). Brød & Taylor
- Эти вещи точно должны быть на вашей кухне (и вот почему)
- Керамическая посуда в деревенском стиле
- Блинные сковороды с керамическим покрытием: сравнение
тоже все на них посматриваю но пока в диамарте покупаю рожки цельнозерновые
лапшу вручную разок делала
Я такую машинку думала купить для... раскатки полимерной глины... :-)) Как раз для этого многие её используют, очень удобно.
Лапшу-макароны просто в магазине покупаем, ещё есть в продаже хорошая, встречается. Диамартовские пробовали, тоже нормально.
Ну и если всё же куплю - то конечно интересно макароны поделать разные, с приправами-травами.
ты украшения стала делать?
я если куплю тоже скажу
Нет, не украшения, украшения из самоцветов люблю, нравится лепить домики-человечков, но раскатывать и разминать так тяжело, что задумаешься о машинке... Пока могу слепить только что-то совсем маленькое. :-)
понятно :)
А с готового теста после раскатки можно делать пельмени? Спасибо
Можно конечно! Уже всё раскатано, остаётся только кружочки вырезать, и лепить.
Где можно купить такой аппарат?
Бывает тут
www.ozon.ru/catalog/1146147/