dona08.01.2016

Блинные сковороды: сравнение

Сковороды с керамическим покрытием

Сравнение двух сковород для блинов от разных производителей. Нева-металл посуда (чёрное покрытие, 24 см) и Frybest Evergreen (светлое покрытие, 26 см). У обоих - керамическое покрытие. Приобретены в декабре 2015 года.
Обратные стороны двух сковород.

Обе сковороды оказались качественными, и цена у них примерно одна и та же, но разница ощутимая. 100% PFOA&PTFE-free, это современная безопасная посуда, покрытия не содержат вредных веществ, не вредят здоровью.

Из этих двух больше понравилась светлая. Ей удобнее пользоваться; хотя в качестве сковороды и покрытия разницы особой нет (обе хорошие), если понадобится выбрать ещё сковородок - остановимся на варианте Frybest.

Светлая сковорода, хотя она больше по диаметру, по весу - легче, поэтому с ней удобнее готовить. Дно - хорошее, совсем не тонкое, а вся сковорода выглядит и ощущается легче. Для неё не нужно включать нагрев плиты на полную катушку, она хорошо жарит блины и не на самой горячей конфорке. А вот невская сковорода - тяжелее, дно толще, и, чтобы готовить на ней блины, "вжаривать" плиту приходится на полную мощность. Это неудобно, особенно если плита у вас не газовая или большая электрическая, а маленькая, дачная. В общем, на ней блины даже на такой плите тоже готовятся, но - на полной мощности, и каждый блин приходится жарить дольше. И для руки она заметно тяжелее: наливать тесто и держать такую сковороду в руках, если вы очень хрупкая женщина, будет тяжело. Дочка 11 лет со светлой сковородой справляется, а с чёрной - нет, рука не выдерживает.
Сравнение по размеру: 26 см светлая и 24 см чёрная блинные сковороды. У Эвергрин интересная форма: у ручки и напротив бортики чуть выше, чем по бокам.

Разница есть и в покрытии: у светлой сковороды оно более гладкое. Не прилипает вообще. Жарящийся блин на ней буквально скользит (особенно, когда на вторую сторону переворачиваешь). У чёрной немного иначе. Тоже ничего не прилипает, но блин прижаривается чуть крепче, может быть из-за того, что конфорку приходится держать максимально горячей. Особенно было заметно разницу по первым двум блинам; у светлой сковороды и первый блин буквально отскакивал, у чёрной его пришлось поддевать лопаткой.

После первой жарки обе сковороды остались как новые, безо всяких следов готовки и с внутренней, и с внешней стороны. Масла на них можно не наливать. Тесто и так не прилипает. Мы, правда, периодически (раз блинов на 5) растительного масла немного подливаем, тогда блин жарится чуть иначе.

У нас в другом доме есть две керамические блинные сковороды, приобретённые несколькими годами ранее, так они по качеству хуже обеих новых. Видимо, за последние 3-5 лет качество покрытий посуды шагнуло вперёд. Посуда стала лучше.

Посмотрим внимательнее описания и фотографии обеих сковород.

Сковорода блинная с антипригарным покрытием (24 см)

Сковорода блинная с антипригарным покрытием, Нева металл.Сковорода из литого алюминия с защитой из четырёх слоёв антипригарной системы на основе полимерного керамического покрытия. Тяжёлая, крепкая, не подвержена деформации.

Прочная поверхность не повреждается, даже если в процессе приготовления пищи использовать столовые приборы из металла. При приготовлении блинов металл вы вряд ли будете использовать, обычно все мы переворачиваем блины деревянной или силиконовой лопаткой, однако такое свидетельство прочности покрытия - конечно, плюс. Тем более что у производителя с таким покрытием есть не только блинные, но и обычные сковородки.

Штамп внизу. Литой алюминий. Покрытие - на ВОДНОЙ основе, безопасное. Самые безопасные материалы.
Сковорода равномерно прогревается, долго удерживает тепло, не деформируется за счёт особой конструкции литого корпуса.

Производитель: Нева-металл посуда.

Смотрите характеристики покрытия и сковороды на упаковке.

Можно использовать и в духовке.

Блинная сковорода Evergreen, 26 см, покрытие Ecolon

Блинная сковорода Evergreen, керамическое покрытие.Сковорода Frybest (Фрайбест) Evergreen - представитель самой экологичной коллекции. Это отражено и в цветовом решении керамического покрытия: зелёное внешнее и нежное кремовое - внутреннее.

Покрытие Ecolon. Керамическое покрытие Эколон - новейший продукт нанотехнологий, в производстве которого используются природные материалы (камни и песок).

Эргономичные удлиненные ручки с силиконовым покрытием soft-touch изготавливаются по запатентованной технологии. Ручка этой сковороды лучше, чем у невской: приятнее на ощупь, сковороду удобнее держать. Мелось (вроде бы), но очень приятная.

Снаружи - оливково-зелёный цвет.
Посуда отмечена авторитетной наградой в области дизайна за выдающееся качество и особые достижения в дизайне - Red Dot Design Award-2012 в Германии.