Как поддерживать температуру закваски, теста:
Шкаф для расстойки теста
Компактный складной шкаф для расстойки теста Brod & Taylor.Незаменимое приспособление для тех, у кого нет русской печи, но кто занимается выпечкой домашнего хлеба, приготовлением закваски, кваса.
Компактный складной шкаф для расстойки теста, называется он Brod & Taylor, подойдёт для любой домашней кухни и поможет создать тёплую и оптимально влажную среду для брожения теста или закваски, а также для приготовления кисломолочных продуктов или кваса.
Для всего, где нужна определённая влажность и температура.
Brod & Taylor – складной шкаф для расстойки, сделает вашу опару для выпечки воздушнее, чем если бы Вы это делали при обычных условиях. Пользоваться - очень просто!
Вы можете установить более низкую температуру для того, чтобы тесто подходило
и созревало дольше или увеличить температуру внутри шкафа, чтобы создать оптимальные условия для дрожжей в холодные зимние дни. Большое окно даёт возможность проследить за всем тем, что происходит в просторном отсеке, в котором легко могут поместиться несколько форм для выпечки хлеба. 
После использования шкафчик можно сложить. На фото - сложенный и разложенный шкафчик.
В комплект поставки вместе со шкафчиком входит также ванночка для воды, и это позволяет сохранять влажность на оптимальном уровне.
Температуру внутри шкафа можно устанавливать от 21-49 ° C / 70-120 ° F. Благодаря этому, шкаф можно использовать не только для расстойки теста, но и для производства собственного йогурта, сметаны, кваса, можно растопить шоколад и держать его мягким при нужной температуре. 
Шкафчик поддерживает заданные температуру и влажность - для закваски, йогуртов, сметаны, расстойки теста.
После использования шкафчик можно сложить и хранить в любом ящике столешницы. Он совсем не занимает места.
Обычно комнатная температура в домах и квартирах редко превышает 21-22 ° C. А для получения хорошего теста или опары и правильного брожения дрожжей, закваски, рекомендуемая температура составляет 28-32 ° C. Если зима и топится русская печь - можно найти около печи место, где будет именно эта температура. Но летом печь не топится, не говоря уж о том, что сейчас она очень мало у кого есть.
Современная духовка начинает работать при температуре 50 ° C, что для теста и дрожжей уже слишком горячо, так что она тоже не подходит, тем более что она ещё и сушит. 
Сборка конструкции шкафчика длится меньше минуты.
Шкаф для расстойки теста создает контролируемое низкое тепло и влажную среду, которые используются в профессиональной выпечке хлеба и кондитерских изделий, тем самым обеспечивая идеальные условия для брожения дрожжей. Благодаря процессу приготовления теста в контролируемой среде получается высококачественный и вкусный хлеб.
Пользоваться прибором очень легко, просто вставьте его в розетку и включите. Готово!
- Внутренний размер шкафа (в собранном для работы состоянии): 38 см х 32 см х 22 см.
- Наружный размер шкафа (в собранном для работы состоянии): 46 см х 37 см х 27 см
- Наружный размер шкафа (в сложенном для хранения состоянии): 46 см х 37 см х 6,5 см
- Вес прибора: 3,2 кг.
Смотрите также - подробный ФОТО ОБЗОР этого шкафчика.
Шкаф можно использовать для расстойки теста, приготовления закваски, для производства йогурта, сметаны, кваса, чтобы растопить шоколад и держать его мягким при нужной температуре.
- Шкаф для расстойки теста (пруфер). Brød & Taylor
- Тесто стало липким
- Ржаная закваска
- О плюсах хлебопечки
- Ржаной хлеб в русской печи
- Домашние хмелевые дрожжи
- Некислый хлеб на закваске
Фото обзор этого шкафчика
www.hnh.ru/food/Wardrobe-for-proofing-dough-proper-Taylor
Лидия Сергеевна
А где найти цену этого шкафчика ?
Эх, сейчас даже и не знаю, статья была почти 10 лет назад написана. Сейчас если и есть что-то, то уже какие-то наверно новые модели.